Blog Manufaktur Lakritz
Lakritz, gewonnen aus der Wurzel des echten Süßholzes (Glycyrrhiza glabra) und deren Verarbeitung, hat eine lange Tradition in Italien.
Viele Produzenten von Lakritz verschwanden in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts, da der Anbau der Süßholzwurzel zu Gunsten der Produktion von Zitrusfrüchten vermehrt aufgegeben wurde.
Umso glücklicher waren wir 2019 als wir einen Maestro di liquirizia (Meister der Lakritz) in der Emilia Romagna fanden,der bereit war Lakritzen auch nach unseren Vorstellungen zu produzieren.
Die Emilia Romagna ist eine im Norden Italiens gelegene Region, deren nördliche Grenze zu Venezien und der Lombardei vom Fluss Po gebildet wird.
In dieser Region hat man schon immer Wert auf handwerkliches Können und grosser Sorgfalt bei der Auswahl der benötigten Zutaten gelegt.Das zeichnet auch unsere Manufaktur-Lakritzen aus.
Nach der Befüllung erhält jedes Fläschchen seinen individuellen,farblichen Verschluss aus Flaschenwachs und sein Etikett mit römischer Ziffer.
Alle diese Schritte passieren,wie die Produktion der Lakritz, in reiner Handarbeit.
Kommen Sie mit auf eine Reise in die Welt der besonderen Lakritzen, die Sie bei uns in 14 Geschmacksrichtungen erfahren können.
Wir würden uns freuen.
Simona Lavezzini & Christoph Reinbach