Kollektion: Gelees

Gelee – also ein durchsichtiger, streichfähiger Fruchtaufstrich – hat auch in Italien eine lange kulinarische Tradition, obwohl es dort oft unter anderen Namen und in anderen Varianten bekannt ist. Während der Begriff "Gelee" französischen Ursprungs ist, kennt man in Italien ähnliche Produkte wie:

- Gelatina di frutta (Fruchtgelatine)

- Confettura di gelatina oder einfach gelatina

In der traditionellen Küche auch: mostarda di frutta (eine Senffrucht-Gelee-artige Spezialität im Norden).

Die Ursprünge gehen zurück auf die Antike, als man Früchte in Honig einlegte oder zu Sirup einkochte, um sie haltbar zu machen. Im Mittelalter und der Renaissance perfektionierte man die Technik mit Zucker, der über Handelswege aus dem Orient kam.

Zu regionale Spezialitäten zählen die folgenden Rezepte:

- Toskana & Emilia-Romagna: Hier wird gerne gelatina di mele cotogne (Quittengelee) hergestellt.
- Sizilien: Bekannt für Gelees aus Zitrusfrüchten wie Blutorangen oder Zitronen – dort heißt es oft gelatina d’arancia.
- Piemont & Lombardei: Hier gibt es die oben genannte mostarda, die teilweise aus Fruchtgelee und Senfkörnern besteht – serviert zu Käse oder Fleisch.

Unsere Fruchtgeleebonbons kommen aus Cremona und Turin und enthalten keine tierische Gelatine und kein Palmöl.

So unglaublich köstlich sind sie, dass sie wie handgemachte Marmelade schmecken!